Ovaj jednostavan domaći nadjev pun je srdačnih sastojaka poput kvinoje prepune proteina, kiselih brusnica i slatkih komadića jabuka.
SASTOJCI:
1 šolja kvinoja (quinoa)
1/4 kašikice morske soli + 1/4 kašikice morske soli
1 1/2 šolje + 1/2 šolje sušenog povrća s niskim udjelom natrija
1 narezana jabuka
1 kašikica svježe majčine dušice
2 kašike + 1 kašika maslinovog ulja
1 šolja sitno sjeckani poriluk
3/4 šolje sitno nasjeckanog celera
1 sitno sjeckani šalot
2 češnja češnjaka
mljevena 1 kašika sitno sjeckane kadulje
1 kašika sitno nasjeckanog ruzmarina
1/2 kašikice muškatnog oraščića
1/4 kašikice mljevenog crnog bibera
1/2 šolje suhih brusnica
1/3 šolje sitno nasjeckanog peršuna
UPUTE:
Isperite kvinoju u sito pod vodom otprilike 30 sekundi i temeljito ih ocijedite. Dodajte ga u lonac sa sušenim biljnim začinom s malo natrijuma i morskom soli, i dovedite do vrenja. Nakon što prokuha, umiješajte narezanu jabuku i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Nakon što se sva voda upije, maknite lonac s vatre i umiješajte svježu majčinu dušicu i 2 kašike maslinovog ulja. Dok se quinoa kuha, možete napraviti drugu komponentu nadjeva. Zagrijte 1 kašiku maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri i dinstajte poriluk, celer 4 minute dok ne omekša. Dodajte češnjak, kadulju, ruzmarin, muškatni oraščić, morsku sol i mljevenu crnu papriku i kuhajte 2 minute. Možda ćete trebati smanjiti toplinu na srednje nisku da ne bi spalili češnjak. Zatim dodajte u 1/2 šolje suhog povrća s niskim udjelom natrijuma i dinstajte, povremeno miješajući 5 minuta. Dodajte suhe brusnice i peršun i kuhajte još 2 minute. Pomiješajte to u sastojku quinoe i jabuke i poslužite toplo.
SAVJET
Ovo jelo možete napraviti prije vremena, a zatim ga ponovo zagrijati u pećnici prije posluživanja.
Recept od: link
