VegOdluka
DAN 1.
Smuti sa kokosom i jagodama
Proces:
- Pomoću blendera ili štapnog miksera miksati sve sastojke dok se ne dobije kremasti smuti bez komadića.
- Po potrebi, ako je smuti pregust, dodati malo vode.
Sastojci / 1 porcija:
- 200 g zaleđenih jagoda
- 2 kašike kokosovog brašna (ca. 15 g)
- 2 kašike zobenih pahuljica (ca. 20 g)
- 1 kašika čija sjemenki
- 1 banana
- 2 datule bez košpe
- 30 g badema
- 100 ml vode
Nutritivne vrijednosti:
Energija [kcal] | 567 |
Masti [g] | 22 |
Ugljeni hidrati [g] | 63 |
Proteini [g] | 17 |
Lista alergena:
Gluten | Kikiriki | Soja | Orašasti plodovi | Celer | Senf | Susam | Sumpor dioksid i sulfiti | Lupin |
| ✓ |
|
|
|
Bolonjez umak od sojinih ljuspica
Proces:
- Suhe sojine ljuspice staviti u zdjelu sa lovorovim listom i suhim začinom od povrća, te preliti kipućom vodom. Nivo vode bi trebao biti 1 cm iznad sojica. Dobro promiješati i ostaviti sa strane.
- Tjesteninu skuhati prema uputama na pakovanju.
- U međuvremenu očistiti i sitno isjeći (ili izrendati) povrće.
- U većoj tavi ili šerpi zagrijati ulje, na srednje jakoj temperaturi, i kratko dinstati usitnjeno povrće, tek da luk zamiriše.
- Dodati rehidrirane sojine ljuspice i lovorov list, pa preliti sjeckanim paradajzom. Sos dobro promiješati i začiniti navedenim začinima.
- Bolonjez je dovoljno krčkati 5 minuta, tek toliko da se okusi spoje. Ako se sos čini previše suh ili se lijepi za dno, onda doliti malo vode. Probati te dodati po potrebi još začina.
- Skuhanu i procijeđenu tjesteninu umiješati u sos, tako da bude fino prekrivena sočna.
Sastojci:
- 120 g integralne tjestenine
- 50 g sojinih ljuspica
- 1 lovorov list
- 1 kašičica suhog začina od povrća
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 crveni luk
- 1 mrkva
- 2 čena bijelog luka
- 1 pakovanje (ca. 400g ) sjeckanog paradajza ili paradajz sosa
- ½ kašičice dimljene paprike
- ½ kašičice mješavine italijanskog začinskog bilja (npr. bosiljak, origano, ruzmarin, peršun…)
- prstohvat cimeta
- so, biber i čili, po ukusu
Nutritivne vrijednosti:
Energija [kcal] | 817 |
Masti [g] | 18 |
Ugljeni hidrati [g] | 104 |
Proteini [g] | 46 |
Lista alergena:
Gluten | Kikiriki | Soja | Orašasti plodovi | Celer | Senf | Susam | Sumpor dioksid i sulfiti | Lupin |
| ✓ |
| ✓ | ✓ |
|
|
Salata sa cveklom
Proces:
- Cveklu i mrkvu oguliti i isjeci, kao i krušku i krastavac, na tanke kriške.
- Crveni luk sjeći na tanke polukrugove, a zelenu salatu i orase grubo usitniti.
- Pripremljene sastojke zajedno pomiješati u velikoj posudi i začiniti po želji sa uljem, sokom od limuna i soli.
Sastojci / 1 porcija
- 1 manja sirova cvekla
- 1 manja mrkva
- 1 kruška
- 1 manji krastavac
- pola crvenog luka
- pola glavice zelene salate
- 30 g orasa
- 1 kašika maslinovog ulja
- sok od četvrtine limuna
- po ukusu so
Nutritivne vrijednosti:
Energija [kcal] | 585 |
Masti [g] | 34 |
Ugljeni hidrati [g] | 70 |
Proteini [g] | 13 |
Lista alergena:
Gluten | Kikiriki | Soja | Orašasti plodovi | Celer | Senf | Susam | Sumpor dioksid i sulfiti | Lupin |
| ✓ |
|
|
|