VegOdluka
DAN 2.
Sendvič sa humusom i povrćem
Proces:
- Povrće očistiti, paradajz i krastavac isjeći na kolutove, a mrkvu guljačem na tanke trakice.
- Pecivo prepoloviti pa premazati humusom, te redati svježe povrće i posuti bundevinim sjemenkama.
- Začiniti po ukusu sa prstohvatom soli i malo bibera.
Savjet: Sastojci za sendvič se mogu pripremiti i noć ranije da se skrati vrijeme jutrom. Prije kretanja na posao/školu premazati pecivo, staviti nadjeve i začiniti, da ne bi tokom noći povrće otpustilo previše vode i natopilo hljeb.
Sastojci:
- 1 integralno pecivo
- 1 manje pakovanje humusa (ca. 80g)
- 1 paradajz
- 1 manja mrkva
- pola krastavca
- 1 kašika bundevinih sjemenki
- po ukusu so i biber
Nutritivne vrijednosti:
Energija [kcal] | 669 |
Masti [g] | 30 |
Ugljeni hidrati [g] | 66 |
Proteini [g] | 25 |
Lista alergena:
Gluten | Kikiriki | Soja | Orašasti plodovi | Celer | Senf | Susam | Sumpor dioksid i sulfiti | Lupin |
| ✓ | ✓ |
|
|
Gulaš od sojinih komadića i graška sa rižom
Proces:
- Sojine komadiće preliti vrelom vodom.
- Crveni luk nasjeckati na kockice, mrkvu na tanke kolutove a bijeli luk što sitnije.
- U dubokoj tavi ili šerpi zagrijati ulje i dinstati crveni i bijeli luk, mrkvu i grašak, dok povrće malo ne omekani. Po potrebi, ako se lijepi, pomalo dolijevati vode.
- Dodati ocjeđene sojine komadiće i preliti pasiranim paradajzom i vodom. Začiniti sa lovorom, suhim začinom od povrća, soli, biberom i po ukusu čilijem.
- Krčkati otklopljeno otprilike 20 minuta uz povremeno miješanje. Po potrebi, ako tekućina prebrzo isparava, dolijevati pomalo vode.
- U međuvremenu skuhati rižu prema uputstvima na pakovanju.
- Kada budete zadovoljni sa gustinom gulaša i mekoćom sastojaka, probati još jednom te po potrebi začiniti. Servirati toplo uz rižu.
Sastojci:
- 50 g sojinih komadića
- 1 kašika ulja
- 1 crveni luk
- 1 mrkva
- šaka zaleđenog graška (ca. 70 g)
- 2 čena bijelog luka
- 200 g pasiranog paradajza
- 200 ml vode
- 1 lovorov list
- 1 kašičica suhog začina od povrća
- po ukusu so, biber i čili
- 1 šolja riže (ca. 80 g)
Nutritivne vrijednosti:
Energija [kcal] | 756 |
Masti [g] | 16 |
Ugljeni hidrati [g] | 94 |
Proteini [g] | 44 |
Lista alergena:
Gluten | Kikiriki | Soja | Orašasti plodovi | Celer | Senf | Susam | Sumpor dioksid i sulfiti | Lupin |
| ✓ | ✓ |
|
|
Proso sa brokolijem
Proces:
- Očistiti crveni i bijeli luk, te ih isjeći sitno. Brokoli isjećí na komade veličine zalogaja.
- Zagrijati ulje u šerpi ili dubokoj tavi na srednje jakoj temperaturi pa kratko dinstati isjeckano povrće i zamrznuti brokoli sa prstohvatom soli, dok ne omekša. Po potrebi ako se lijepi za dno, doliti malo vode.
- Proso isprati i dodati povrću sa suhim začinom.
- Uz često miješanje dolijevati pomalo vode dok proso krčka. Kada proso upije većinu tekućine, dodati ponovo kutljaču vode. Nastaviti na ovaj način dok žitarica ne upije svu vodu i postane mekana i kremasta. Trajaće otprilike 20 minuta.
- U međuvremenu isjeckati sitno peršunov list.
- Kada se proso bude gotov, probati ga pa začiniti po ukusu solju i biberom, te posuti peršunom.
Sastojci:
- 1 kašika maslinovog ulja
- manji štap prase ili pola većeg
- 200 g zamrznutog brokolija
- 3 čena bijelog luka
- 100 g prosa
- 1 kašičica suhog začina od povrća
- ca. 300 ml vode
- ca. 7 g svježeg peršunovog lista
- po ukusu soli i bibera
Nutritivne vrijednosti:
Energija [kcal] | 681 |
Masti [g] | 15 |
Ugljeni hidrati [g] | 117 |
Proteini [g] | 19 |
Lista alergena:
Gluten | Kikiriki | Soja | Orašasti plodovi | Celer | Senf | Susam | Sumpor dioksid i sulfiti | Lupin |
| ✓ |
|
|