VivaBiH

Ako nikada niste bili ljubitelji patlidžana, ovo je recept koji će vam promijeniti mišljenje!

SASTOJCI :

1 veliki patlidžan, na kriške narezan
1 veliki luk, nasjeckan i podijeljen na dvije hrpice
4 srednja paradajza ( ili umak od paradajza)
1 kašikica umaka od paradajza
1/4 šolje vode
1 kašika svježeg peršuna, nasjeckanog
2 kašikice origana
2 češnja češnjaka, zgnječena i mljevena
1 šolja kuhane smeđe ili zelene leće
1 šolja nezaslađenog bademovog ili sojinog mlijeka (izbjegavajte rižino mlijeko)
1 kašika integralnog brašna
Sol i biber, po ukusu
2 kašike ulja kanola (ili ulje za kuhanje po izboru)
1/2 šalice povrtne juhe
Prstohvat brašna ili kukuruznog škroba, ako je potrebno

UPUTE :

Zagrijte pećnicu na 350ºF / 180ºC. Započnite s umakom od paradajza. Paradajz izrežite na četvrtine i ogulite te pomiješajte paradajz sa mlakom vodom . Polovicu nasjeckanog luka ispržite na ulju te u to dodajte polovinu pripljenog paradajza. Ostavite da se kuha dok se ne zgusne . Ulijte ostatak paradajza zajedno s 1/4 šolje vode, pasiranim paradajzom, te soli i bibera. Smanjite vatru i ostavite da dinsta na laganoj vatri dodatnih 10 minuta dok umak ne prokuha. Staviti na stranu. Uzmite debelo narezani patlidžan i s obje strane trljajte malu količinu morske soli. Zagrijte tavu s teškim dnom na srednje visokoj. U malu zdjelu izlijte dvije kašike ulja kanola. Pomoću četke za tijesto ili čak papirnatog ručnika premažite malo ulja s jedne strane kriške patlidžana, a zatim stavite u tavu. Ponovite s ostatkom kriški. Nakon dvije minute (ili kad kriške imaju lijepe tamne roštilj linije) premažite uljem s druge strane kriške (koje su okrenute licem prema gore) i preokrenite ih. Kuhajte dodatne dvije minute prije nego što viljuškom ili lopaticom lagano pritisnete kriške kako biste istisli malo vlage. Okrenite i po želji ponovite. Pripremite bešamel od brašna s bademovim / sojinim mlijekom, dodajući sol i biber po ukusu. Zagrijte smjesu u tavi za umak na jakoj vatri do vrenja. Smanjite toplinu na laganoj vatri i često miješajte dok se dovoljno ne zgusne. Ako vam je bešamel tanak, pokušajte dodati malo više brašna ili prstohvat škroba / kukuruznog škroba kako biste pomogli u zgušnjavanju. U zasebnoj tavi dinstajte ostatak luka i jedan češanj usitnjenog češnjaka 2-3 minute dok luk ne počne omekšati. Dodajte leću, svježi peršun, origano i promiješajte prije dodavanja umaka od paradajza. Začinite solju i biberom i ostavite dinstati još 3-4 minute.Prelijte sa pripljemljenim paradajz sosom, dodati i zdrobljeni bijeli luk i nastavite kuhati dok se leča ne skuha Na tepsiji poredajte patliđan,prelijte sosom od leče,pa ponovite redosljed dok imate materijala. Sve skupa prelijte bešamel umakom i pecite u pećnici oko 8-10 minuta ili dok smjesa ne proključa. Pecite još nekoliko minuta dok površina lijepo ne porumeni, a zatim izvadite i odmah uživajte.

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTI:

Kalorije: 228.5
Proteini: 10.1 g
Ukupna masnoća: 8.7 g
Zasićena mast: 0.8 g
Trans masti: 0 g
Holesterol: 0 mg
Ukupni ugljikohidrati: 31.9 g
Dijetalna vlakna: 11.3 g
Ukupno šećera: 11.6 g
Dodani šećeri: 0g
Natrij: 0 g

Recept od: link

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *