Nikada prije niste posluživali tikvice? Ne dopustite da vas vrijeme kuhanja zavede – vrlo je jednostavno. A najbolji dio je: najveći dio možete napraviti dan prije nego što ga poslužite.
SASTOJCI:
Cijela tikva butternut-a (po mogućnosti s dugim vratom), težine se razlikuju
4 kašike maslinovog ulja
1 kašika mljevene kadulje
1 kašika crvrnog luka u prahu
1 kašika praha češnjaka
2 kašike crne paprike, mljevene
½ čajne kašike dimljene paprike
Sol, po ukusu i svježi grašak
Bruxelles klice (opcionalno)
Zagrijte pećnicu na 200 ° c / 180 ° c ventilatoru (ili 400 ° f / 350 ° f konvekciji). Stavite cijelu tikvicu (kožu i sve) na lim za pečenje. Pecite dok tikvica ne bude 95% pečena (otprilike 45-60 minuta, ovisno o veličini.) Provjerite je li tikvica pečena pomoču viljuške. Kad se kroz širinu može lako probiti unutra i van, to je onda gotovo. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 30-45 minuta kako biste završili kuhanje. (Učinite to dan prije tako da uštedite vrijeme.) Oštrim nožem odrežite vrh i rep tikvice. Stavite tikvicu na jedan kraj i pažljivo ogulite / odrezite kožu. Oguljenu tikvicu stavite u veću zdjelu ili lim za pečenje, premažite uljem da , a zatim začinite ravnomjerno i rasporedite začine. Zagrijte veliku, tešku tavu (poželjno od lijevano željeza) na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje, i pažljivo tikvicu pržite okrenuvši je sa svih strana kako bi se osiguralo da sve strane porumene. U istoj tavi (ili prebacite na lim za pečenje) pecite dodatnih 20 minuta. Prilikom služenja isjecite na kolutove.
Neobavezni dodatak: Poslužite s briselskim klicama i svježim graškom. Prije konačnog pečenja dodajte brzo izmrvljene Bruxelles klice i svježi grašak namazan maslacem na biljnoj bazi, te prstohvat soli i papra. To dodaje živahni kontrast boja prilikom posluživanja i ukusnu kombinaciju okusa. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije pirjanja, rezanja i uživanja.
SAVJET:
Pecite tikvice dan ranije kako biste smanjili vrijeme kuhanja.
Recept od: link
